Voyager au Laos et découvrir sa gastronomie

La cuisine laotienne est moins connue que celle du Vietnam et de Thaïlande. Il y a des plats merveilleux que peu de gens connaissent.
Nous vous recommandons des plats locaux au Laos, ce sont les spécialités qu’il faut essayer quand vous explorez le pays.
Voyager au Laos et découvrir sa gastronomie
Voyager au Laos et découvrir sa gastronomie
 
  1. Khao Niao – Riz gluant
Le Laos est un pays agricole et le riz est l’un des aliments principaux du Laos, c’est pour ça que Khao Niao ou riz gluant est un plat qui est présent dans presque tous les repas des Laotiens.
Cuit à la vapeur et servi dans un petit panier en bambou ou en rotin tressé, vous pouvez le mélanger avec des aubergines, des arachides ou d’autres aliments par exemple: le Laap, le Mok Pa.
Khao Niao le riz gluant
Khao Niao le riz gluant
 
  1. Khao Poon – Soupe de nouilles fermentées
C’est une soupe traditionnelle laotienne. Ce plat populaire est formé de vermicelles fins de riz fermenté. Cette soupe se compose de viande (poulet, porc ou poisson), de chou, de menthe et coriandre fraiches et de sauces.
Vouz pouvez la manger dans les fêtes ou pour les cérémonies au Laos. D’autres soupes de nouilles composées de riz qu’il faut essayer sont le Khao Soi et le Khao Piek Sen.
khao poon la soupe de nouilles fermentées
Khao poon
  1. Mok Pa – Poisson à la vapeur
Mok Pa est l’une des spécialités laotiennes. La citronnelle, des piments frais, des feuilles de citronnier, des oignons verts et de l’aneth sont émincés ou pilés. Le poisson est coupé en petits morceaux. Ensuite, on verse la sauce de poisson et on ajoute l’assaisonnement dessus. Tout est mélangé puis enveloppé par une feuille de bananier. Enfin, on dépose le tout dans une marmite à vapeur.
N’oubliez pas déguster ce plat accompagné de riz.
mok pa la poisson à la vapeur
Mok pa  la poisson à la vapeur
  1.   Laab – Salade à la viande et aux herbes
Laab (ou Larb) est une salade traditionnelle laotienne, servi pour des fêtes: une naissance, un mariage ou le nouvel an. Les ingredients principaux de ce plat sont variés. Les végétariens peuvent remplacer la viande (porc ou canard) ou le poisson par du Tofu.
Les Laotiens croient que le Laab leur donne des bonnes chances dans le nouvel an.
 N’oubliez pas déguster ce plat accompagné de legumes frais, d’herbes aromatiques ou de riz gluant.
Laab la salade à la viande et aux herbes
Laab - la salade à la viande et aux herbes
  1. Tam Mak Hoong – Salade de papaya verte
Une salade de papaya est similaire la salade de Thaïlande – le Sontam. Le papaya est râpé et mélangé avec du padek, de l’ail, du citron vert et des piments rouges.
Les crevettes, les tomates et les carottes sont également des ingrédients populaires. Déguster le Tam Mak Hoong au restaurant ou sur le trottoir, c’est bonne idée!
Tam Mak Hoong la salade de papaya verte
Tam Mak Hoong - la salade de papaya verte
Alors vous connaissez quelques bons plats de Laos, n’oubliez pas les manger si vous visitez le Laos. Si vous avez une idée de la cuisine laotienne, veuillez nous contacter pour obtenir des conseils.
 

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