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el papel del arroz

La cocina vietnamita es conocida en todo el mundo por los platos que reflejan su cultivo de arroz inundado, de los cuales el arroz es el alimento básico.
el papel del arroz

El arroz (cơm) es tan inherente a los vietnamitas que este nombre está representado por otros platos en una comida.

 

En vietnamita, «comer» se dice an com. Traducido literalmente significa «comer arroz». Esa costumbre es muy reveladora de la importancia del arroz en la vida diaria. Segun un viejo proverbio, «para hacer la guerra hace falta arroz; para hacer la paz, tambi6n».
Existen tres tipos de arroz: el de granos redondos y blancos, el de granos opacos (que sirve para elaborar pasteles y para las ofrendas) y el perfu- mado, que se caracteriza por sus granos largos. En los mercados tambten se encuentra arroz integral, pero los vietnamitas no Io comen ni Io utilizan nunca para cocinar.
Por Io general, los restaurantes sirven un bol de arroz como guarniddn de los otros platos (carne, pescado...), que cada cual mezcla a su gusta Tambien se pueden pedir platos a base de arroz, como el com taycam, que es arroz con setas mezclado con lonchas de polio y de cerdo al jengibre.

  • Ăn / nấu cơm (literalmente comer / cocinar arroz): coma / preparar la comida que concluye varios platos.
  • Cơm cúng (arroz para presentar a los antepasados ​​/ dioses): ofrendas para presentar a los antepasados ​​/ dioses,
En resumen, podemos clasificar 3 papeles principales del arroz en la cocina: ofrendas, comidas diarias, golosinas y pasteles.
 
Banh Chung
Tortas de arroz glutinoso
Las ofrendas:

Vietnamitas con 54 grupos étnicos y diferentes religiones practican el mismo culto a los antepasados. Las ofertas varían de acuerdo con sus festivales y sus regiones, pero podemos encontrar estos 3 platos debajo dispuestos en el altar de todos los hogares:
  • Cơm tẻ (arroz ordinario): hay platos tradicionales como una oferta independiente.

  • Bánh chưng, bánh giầy (tortas de arroz glutinoso): representan el reconocimiento de los vietnamitas a los dioses y sus antepasados. Los miembros de la familia siempre hacen bánh chưng, bánh giầy juntos en la fiesta del Año Nuevo Lunar.
  • Xôi (arroz glutinoso al vapor): el xôi se presenta con más frecuencia que bánh chưng, bánh giầy en la bandeja de ofrendas. El arroz glutinoso se mezcla con diferentes ingredientes para enriquecer la gastronomía de cada grupo étnico.

     

En general, el arroz pegajoso es más popular en las ofrendas de todos los rituales que el arroz común porque es fácil de preservar y simboliza la buena suerte y la abundancia.


Comidas diarias 
Si a los vietnamitas de 54 grupos étnicos les gusta el sabor de las recetas especiales de arroz glutinoso pero es el arroz no pegajoso, podemos comer 3 comidas al día durante todo el año sin asco.

El arroz cocido es el más sencillo de hacer, luego las recetas de arroz salteadas con huevos, verduras, ... Los fideos vietnamitas son muy famosos en cualquier mundo como phở, bún, mi, .. Estos muestran la creatividad y habilidad de los vietnamitas. El polvo de arroz a la parrilla, los pasteles de arroz, ... juegan un papel importante en el éxito de varios platos como los nems

Dulces y pasteles

repas quoitidien
Comidas diarias vietnamitas 

Puedes nombrar el caramelo más favorito del niño como la cabeza. El tò es pequeñas estatuas de animales, coloridos personajes de pasta de arroz pegajoso, todos los ingredientes son naturales y comestibles.
¿Cómo se puede enumerar una receta particular de pastelería y arroz en Vietnam? - No, es imposible porque la creatividad de los grupos étnicos amontona muchos platos hermosos. El arroz se cocina con diferentes ingredientes para hacer las comidas favoritas de cada región.

Los vietnamitas muestran un gran respeto por el arroz como alma de la cultura. Esta funda convertida en muchos platos deliciosos es la especialidad de su cocina. ¿Prueba gustos muy vietnamitas que no encontramos en el otro país? ¡Un paraíso gourmet te espera en Vietnam!
 
 
 

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