LE CAFÉ À L’OEUF À HANOÏ, VIET NAM

Au Café Giang, l'œuf est utilisé, en plus du fameux café à l'œuf, pour d’autres boissons: cacao à l'œuf, lait de soja à l'œuf, lait de mange en poudre à l'œuf, et même bière à l'œuf!     
LE CAFÉ À L’OEUF À HANOÏ, VIET NAM
LE CAFÉ À L’OEUF À HANOÏ
Vous savez les différents types de café tels que café filtre, espresso, macchiato, café au lait,…Veillez-vous goûter d’une tasse de café à l’œuf ? Il semble drôle mais cette boisson est vraiment délicieuse.


Pénurie de lait frais et un café inspiré du cappuccino
Ingrédients

Après la Deuxième Guerre, il est à court de lait frais donc un barista a mis l’œuf à la place de le lait. Celui-là est Mr Nguyen Van Giang. Il a travaillé dans les années 1930 à l'hôtel Sofitel Métropole. Plus tard, il est entré à l'hôtel «Le Coq», là aussi en tant que barista. Puis, il a reçu des bons commentaires de tout ses clients étrangers ou vietnamiens, donc il a décidé d'ouvrir son propre estaminet, qu’il a nommé tout naturellement le Café Giang, avec comme spécialité le café à l'œuf, inspiré du célèbre cappuccino.
Sa particularité vient du jaune d'œuf de poule qu'on fouette avec de la crème avant d´en ajouter au café bien chaud dans un bol de l’eau chaude aussi. Des ingrédients aux goûts contradictoires qui pourtant se combinent à merveille pour donner une saveur extraordinaire, dans laquelle on sent l'amertume du café, l'arôme pénétrant de l'œuf, l’onctuosité de la crème.

La préparation  du café à l’œuf
café à l'oeuf à Hanoi 

Le jaune d’œuf et le sucre sont battus à pleine vitesse pour obtenir une jolie mousse blanche bien aérienne et très parfumée comme le pain. On verse le café noir instantané dilué très chaud dans une tasse et ajoute délicatement la mousse à l’œuf sur le café. Lorsqu’on le boit, il faut remuer doucement la mousse et  mettre chaque petite cuillère à sa bouche pour faire fondre l’œuf battu. L’arôme de l’œuf et l’amertume du café font la saveur originale de ce breuvage.



Un café d’un goût exquis
Vous pouver demander un café à l’œuf froid ou chaud. Le premier type qui contient dans un vert avec un cullier goûte comme un crème de dessert. L’autre se place dans un bol de l’eau chaude à fin de garder votre café au chaud, le café filtre au fond de la tasse se fond dans le jaune d’œuf battu que personne peut jamais résister à sa tentation.
Au Café Giang, l'œuf est utilisé, en plus du fameux café à l'œuf, pour d’autres boissons: cacao à l'œuf, lait de soja à l'œuf, lait de mange en poudre à l'œuf, et même bière à l'œuf!     
Le café Giang en particulier et le Hanoi en général garde un secret  à attirer tout le monde, allez-y et notre agent aide vous à décoder la séduction de cette vielle ville!

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  • Nous sommes très satisfaits de notre séjour. Le programme correspondait bien à ce que nous souhaitions voir. Nous avons apprécié le fait d’aller à la découverte des minorités ethniques du nord, et de visiter des villages et des sites peu touristiques mais très beaux.

  • Bonjour toute l'équipe Je tiens à vous remercier pour nous avoir si bien organisé et gentiment accompagné tout au long de ce superbe voyage. Tu es le digne représentant de ton pays, un interlocuteur de premier ordre et un excellent professionnel. Sachez que pour nous aussi c'est avec beaucoup d'émotion que nous avons repris l'avion, nous n'avions pas trop envie de rentrer en France

  • Coucou Tu Tu sais, on en à encore plein la tête: des images, des sons, des sensations, des silences, de la féerie, de la magie. Ce bonheur, nous l'avons vécu en grande partie grâce à toi, ton professionnalisme, ton humour, mais surtout ton amitié très chaleureuse... Merci de toute l'organisation du voyage et de nous avoir pris soin de nous pendant tout ce superbe sejour dans ton beau pays Bisous à tes enfants, et mes hommages à ton épouse.

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